L'ARC-BOUTÉ
Blanc de Blancs – Brut
Fût de Chêne – Parcellaire
Dans le bois où il a grandi, il s’est craqué et déployé en des branches noueuses et majestueuses… Maintenant figé en un objet, l’Arc-Bouté continue de dialoguer avec son contenu car quoi qu’il «fût» en forêt, le voici heureux père d’une autre sève.
Ode au fût de chêne, acteur de sa vinification, ce Blanc de Blancs destine sa quintessence parcellaire aux connaisseurs avisés.
Cépage : 100 % Chardonnay
Tête de cuvée – 75 % vendange 2016
et 25 % vins de réserve 2014-2015
Terroir : Barbonne-Fayel
Parcelle : Les Bœufs
Fût de Chêne
Mise en bouteille : 2017
Dosage : 6 g/l
Température de service : entre 6 et 8°
LES COURBES DE MARGUERITE
Blanc de Blancs – Brut
Vieilles Vignes – Parcellaire
Cette marguerite vous fera pencher la tête pour trouver l’angle gastronomique qui lui convient.
Cuvée parcellaire en l’honneur de la maman de Florence et Christophe, ce Blanc de Blancs Vieilles Vignes dévoile tout en gourmandise ses courbes et sa rondeur. Un Champagne de repas dont l’accessibilité remporte tous les suffrages.
Cépage : 100 % Chardonnay
Tête de cuvée – 80 % vendange 2020 et 20 % vins de réserve 2018-2019
Terroir : Barbonne-Fayel
Parcelles : Les Grands Macrets
Cuve inox thermo-régulée
Mise en bouteille : 2021
Dosage : 6 g/l
Température de service : entre 6 et 8°
LA TERRE FORGÉE
Blanc de Blancs – Jarre – Vieilles Vignes
Parcellaire – Zéro dosage
C’est au sein d’une terre façonnée par la main de l’homme, qu’est élevée “La Terre Forgée”. Entre elle et l’air extérieur, de petites porosités permises par la nature de son contenant.
Elle s’oxyde, se meut, à l’abri des regards, au cœur de sa jarre. Patiemment, elle prend forme et transcende son Chardonnay en un modèle unique.
Cépage : 100 % Chardonnay
Parcelle : Les Grands Macrets
Terroir : Barbonne-Fayel
Jarre en terre cuite
Mise en bouteille : 2018
Dosage : 0 g/l
Température de service : entre 6 et 8°
LA TERRE FORGÉE
Blanc de Blancs – Jarre – Vieilles Vignes
Parcellaire – Zéro dosage
C’est au sein d’une terre façonnée par la main de l’homme, qu’est élevée “La Terre Forgée”. Entre elle et l’air extérieur, de petites porosités permises par la nature de son contenant.
Elle s’oxyde, se meut, à l’abri des regards, au cœur de sa jarre. Patiemment, elle prend forme et transcende son Chardonnay en un modèle unique.
Cépage : 100 % Chardonnay
Parcelle : Les Grands Macrets
Terroir : Barbonne-Fayel
Jarre en terre cuite
Mise en bouteille : 2018
Dosage : 0 g/l
Température de service : entre 6 et 8°
L'ÉGRAPPÉE
Rosé de Saignée – Brut
Vieilles Vignes – Parcellaire
Arrivée sur le quai, la voici libérée de sa grappe pour prendre vie de façon atypique. Par une macération que l’on appelle «saignée», ses raisins se fendent et ses jus se colorent, libérant une force minérale et fruitée. L’Égrappée ?
Une originale, dont le Pinot de Réserve et son vieillissement ne font pas d’elle une née de la dernière saignée ! Au contraire, sa sagesse trouvera sa place aux côtés de mets travaillés
Cépage : 100 % Pinot Noir
Tête de Cuvée, vendange 2021
Terroir : Barbonne-Fayel
Parcelle : Les Grands Macrets
Transformation par la matière : Cuve inox thermo-régulée
Mise en bouteille : 2022
Dosage : 6 g/l
Température de service : entre 6 et 8°
L'ÉGRAPPÉE
Rosé de Saignée – Brut
Vieilles Vignes – Parcellaire
Arrivée sur le quai, la voici libérée de sa grappe pour prendre vie de façon atypique. Par une macération que l’on appelle «saignée», ses raisins se fendent et ses jus se colorent, libérant une force minérale et fruitée. L’Égrappée ?
Une originale, dont le Pinot de Réserve et son vieillissement ne font pas d’elle une née de la dernière saignée ! Au contraire, sa sagesse trouvera sa place aux côtés de mets travaillés
Cépage : 100 % Pinot Noir
Tête de Cuvée, vendange 2021
Terroir : Barbonne-Fayel
Parcelle : Les Grands Macrets
Transformation par la matière : Cuve inox thermo-régulée
Mise en bouteille : 2022
Dosage : 6 g/l
Température de service : entre 6 et 8°
COTEAUX CHAMPENOIS
100% Chardonnay
Cuve inox, fût de chêne et jarre
Le Coteaux Champenois se pare d’une belle robe jaune à reflet verts.
Le premier nez révèle l’univers du bois avec des notes séveuses et vanillées, puis le vin se dévoile et tend vers l’huile de lin et les notes de céréales comme le blé mûr. Légèrement camphré, l’univers olfactif est à la fois riche et inspirant, en s’ouvrant vers une dimension bourguignonne.
Cépage : 100 % Chardonnay
Terroir : Barbonne-Fayel
Cuve inox, fût de chêne, jarre
Mise en bouteille : 2023
Température de service : entre 6 et 8
COTEAUX CHAMPENOIS
100% Chardonnay
Cuve inox, fût de chêne et jarre
Le Coteaux Champenois se pare d’une belle robe jaune à reflet verts.
Le premier nez révèle l’univers du bois avec des notes séveuses et vanillées, puis le vin se dévoile et tend vers l’huile de lin et les notes de céréales comme le blé mûr. Légèrement camphré, l’univers olfactif est à la fois riche et inspirant, en s’ouvrant vers une dimension bourguignonne.
Cépage : 100 % Chardonnay
Terroir : Barbonne-Fayel
Cuve inox, fût de chêne, jarre
Mise en bouteille : 2023
Température de service : entre 6 et 8