Printemps

 Au printemps, la végétation renait. Nous entretenons la vigne dès la naissance des premiers bourgeons. Nous devons débarrasser les ceps des bourgeons inutiles. C'est l'ébourgeonnage. Jusqu'en été, nous contrôlons la croissance de la vigne en fixant manuellement les jeunes pousses entre les fils : c'est le palissage.